【小米渣怎么做】小米渣的做法是：先把五花肉放在盆里，放入調味料攪拌一下腌好 。把小米倒入五花肉中，加入紅糖、豬大油，攪拌均勻，把口味都融入到小米渣里 。把鍋燒開，把小米渣放入鍋中蒸 。蒸好后取出來，放入盤中，就完成了 。
小米，又稱為粟，北方稱谷子，谷子脫殼為小米，其粒小，直徑1mm左右 。小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源于中國北方黃河流域，是中國古代的主要糧食作物 。所以夏代和商代屬于“粟文化” 。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米 。中國最早的酒也是用小米釀造的 。
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