【葫蘆頭為什么叫葫蘆頭】
相傳，唐代名醫孫思邈，對飲食醫療很有研究 。他在長安一家專賣豬雜碎的小店里偶吃"煎白腸"，端起碗剛吃幾口，便覺得一股腥味直沖鼻端，問及店主，才知是制作無方 。孫思邈向店主說道："腸屬金，金生水，故有降火、治消渴之功肚屬土，居中，為補中益氣、養身之本物雖好，但調制不當，也是枉然矣" 。于是，他從隨身攜帶的藥葫蘆里取出西大香、上元桂等芳香健胃且解腥去膩之藥物，連同藥葫蘆一起贈給店主 。店主將這些香料藥物放入鍋中，果然香氣四溢這家小店從此生意興隆，門庭若市，店家不忘醫圣指點之恩，將藥葫蘆懸掛門首，并將所賣"煎白腸"改名為"葫蘆頭" 。
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