【為什么叫紅燒獅子頭】
相傳唐代的郇國公設宴 ， 府中名廚將豬絞肉捏成大丸子 ， 微火燜燉熟后做成葵花形 ， 因其毛糙的外形如雄獅之頭 ， 郇國公便稱之為“獅子頭” 。
紅燒獅子頭是一道淮揚名菜 ， 有肥有瘦的肉紅潤油亮 ， 配上翠綠青菜掩映 ， 鮮艷的色彩加上撲鼻的香味 ， 光看就引動食欲 ， 醇香味濃的肉塊與汁液 ， 是令人無法抵擋的頂級美味 。
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