把栗子和沙一起炒，為的是要讓熱量均勻的傳導給栗子的整個部分，沙子的直徑比栗子小得多，能很快地吸收熱量，每個栗子周圍都緊緊包圍著熱沙子，這樣就很快、很均勻地取得熱量，栗子就很容易熟透.
但是不能用沙炒，沙容易進到開裂的栗子里， 一般專業炒制使用圓顆粒炒砂（搜炒砂）光潤圓滑顆粒均勻 。
【炒板栗怎樣炒好吃 用沙炒板栗怎樣炒得更好？】關于板栗沙怎么炒的內容到此結束，希望對大家有所幫助 。
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