油麥菜可以和雞蛋一起炒著吃，沒有毒副作用，而且還非常有營養，葷素搭配合理，下面介紹下制作方法：
1、油麥菜和蔥，洗凈，蔥蒜切成末，雞蛋打散待用 。
2、鍋中放水煮開，把油麥菜放進開水中,用筷子來來回攪拌，1-2分鐘把菜撈出，切碎 。
【油麥菜炒雞蛋中毒嗎】3、鍋燒熱，放油，放入雞蛋炒熟盛出 。鍋再次燒熱放適量油，花椒冒煙后放入蔥蒜末，放入油麥菜翻炒，放入雞蛋翻炒，放適量醬油，醋，鹽繼續翻炒，關火 。
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