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【牛肉胡蘿卜餡兒的做法 牛肉胡蘿卜餡】1、食材：牛肉餡、胡蘿卜各500克 。
2、調料：雞蛋1個 ， 麻油5克，A料（鹽、蔥姜末、黃酒各10克 ， 味精15克 ， 牛肉粉5克，五香粉8克，胡椒粉2克，醬油20克） ， 清水150克，色拉油100克 。
3、制作：將牛肉餡放入不銹鋼盆中，加入A料攪拌均勻，加入清水（分三次加入） ， 攪拌至水分完全吸收并呈粘稠狀 ， 加入雞蛋和麻油拌勻 。將胡蘿卜洗凈后切細絲，然后頂刀切粒，加入牛肉餡中 ， 拌勻后加入色拉油調勻即可 。
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