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最受歡迎的十一款新菜品( 三 )

生活百科鹽


3、準備開水一小碗（視粉絲多少而定，如有1斤粉絲，開水就準備3兩左右，有清湯更好），用生抽、 味精、糖、雞粉、麻油（也叫香油）、胡椒粉調好，試一下味道，不要太咸，放一旁待用 。
4、洋蔥少許，切絲；蔥少許，切小段，蔥白與蔥綠要分開；干蔥頭（也叫紅蔥頭）2、3粒，去皮，切片；芫茜（也叫香菜）少許，切長段，放一旁待用 。
5、在鍋里放少許生油，先爆干蔥片，再加入洋蔥絲與蔥白一起爆香，然后收慢火，放入粉絲，左手把那碗調好味的開水慢慢一點一點的注入，右手不斷的翻炒粉絲，直至粉絲完全吸收那碗味料且 不會有多余的水分流出來，但也不能炒得太干，要保持粉絲看上去有濕潤的感覺，最后把已經炒熟 的帶子和鮮魷放下去一起翻炒數下，關火 。
6、把煲仔燒熱，然后收慢火，倒入少許熱的干蔥油（用生油炸干蔥頭取得）以潤滑煲底，再灑少許花雕酒下去，趁花雕酒未完全揮發掉時快點把已經炒好的粉絲和剩下的芫茜（香菜）段、蔥綠全 部倒進去，再用筷子稍微拌勻，然后蓋上蓋即可 。
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蟹黃豆腐
原料：大閘蟹、內酯豆腐
調料：香蔥、鹽、味精、胡椒粉
制作工藝：
1、將閘蟹蒸熟，取出蟹黃和蟹肉備用 。
2、豆腐改刀切成1厘米見方的小丁 。
3、鍋內放油煸炒蟹黃加入高湯下入豆腐燒至入味，裝盤撒香蔥末即可 。
注意事項：
1、選用蟹黃飽滿的蟹子 。
2、豆腐過水是要加入少許鹽 。
好了，關于今年新菜品和今年新菜品秋季的問題到這里結束啦，希望可以解決您的問題哈！

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