文章插圖
1、將200克豬肉跺碎，之后加入適量精鹽跟生抽拌勻備用 。
2、一塊豆腐切為四小塊 ， 洗凈用鹽水浸泡半小時，之后將豆腐切為小方塊型，如用做面條紹子可切得更小一些 。
3、準備好配料，將生姜、蒜、蔥切碎 ， 準備好郫縣豆瓣 。
4、鍋中加入少許食用油，將生姜、蒜末放入鍋中爆香之后加入一勺郫縣豆瓣炒出香 。
5、豆瓣炒出香味之后加入蔥末，翻炒一下放入肉末 。
【爛肉豆腐的做法川味視頻 爛肉豆腐的做法】6、炒至肉末變色即可加入備好的豆腐，加入豆腐翻炒三分鐘即可加入少量精鹽跟味精 ， 起鍋裝盤 。
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