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三去香魚和扒皮魚的區別是什么?

生活百科姜絲

三去香魚和扒皮魚的區別是處理的程度不同 。
三去香魚你可以理解為已經處理好的魚，拿回家就可以直接用于料理 。而扒皮魚則不行，還需要你處理完內臟才能用來制作 。相比之下，三去香魚的價格會更高 。因為里面包含了人工處理的費用 。不是特殊情況我不推薦買 。
這里的三去香魚并不是指的魚的種類，而是魚經過了三到工序的處理 。比較常見的就是去鱗片、去內臟、去魚頭 。而扒皮魚顧名思義就是只是去皮過的魚，不管是哪種，這類處理好的魚價格會比正常的高上一些 。
扒皮魚營養價值：
扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含19.2克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等 。
扒皮魚肉可做藥用，治療胃病、乳腺炎、消化道出血等 。它的皮則可制成明膠 。
由于此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃 。切片煮湯，用一點芫荽和姜絲調味，聽說比生魚片還好吃，切片煮面線湯也非?？煽?，不妨一試 。
以上內容參考：百度百科-扒皮魚

【三去香魚和扒皮魚的區別是什么?】

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