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鵪鶉燉湯做法大全

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鵪鶉燉湯做法大全

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【鵪鶉燉湯做法大全】1、紅棗枸杞鵪鶉湯
材料：鵪鶉2只，紅棗6顆，姜3-4片，枸杞6粒 ， 鹽適量 。
做法：鵪鶉洗干凈，去除內臟；燉鍋內放入水燒開，放一小勺料酒、2片姜片、鵪鶉大火燒開轉小火燜煮2-3分鐘，撈出鵪鶉用清水洗干凈；燉鍋洗干凈放入鵪鶉 ， 2-3片姜片，6顆紅棗，（紅棗最好把壺去掉 ， 不然容易上火）適量水，大火燒開轉小火燉2個小時，放入適量鹽 ， 關火燜5分鐘，美味的紅棗枸杞鵪鶉湯就出鍋 。
2、鵪鶉排骨湯
材料：鵪鶉2只，排骨1小排，蟲草花隨機，黨參2條 ， 枸杞子隨機，小紅棗4顆 。生姜3片，鹽適量 。
做法：把鵪鶉頭尾切掉,肺摘掉,翅膀尖切了,脖子的皮丟掉；沸點水掉水小開撈起去嘌呤；把食材放入蒸鍋需60分鐘,蒸到剩五分鐘放些鹽幾滴油和枸杞子 。
3、桂圓鵪鶉湯
食材：干瑤柱數顆，小魚干幾條 ， 桂圓1小把，鵪鶉2只，紅棗5顆，蜜棗3顆 ， 無花果3顆，淮山 （又叫山藥）數片，枸杞適量，蓮子1小把，百合1小把，胡蘿卜一根，姜絲若干，鹽雞精適量 。
做法：紅棗洗凈去核 ， 其他中藥材用水略沖，胡蘿卜去皮切塊；鵪鶉放進沸水中略煮后撈起，以去血水及冷藏的味道；燒一鍋水 ， 水沸騰后把所有材料放進去，先以大火沸煮20分鐘，再改用中小火慢熬2-3個小時即可 ， 吃時加適量鹽和雞精 。

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