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1、炸雞用低筋面粉 。低筋面粉蛋白質含量低，筋力較弱 ， 適合做需要蓬松、酥脆口感的食物，用低筋面粉做炸雞，可以得到外酥里嫩的炸雞，不過最好是和淀粉混合，這樣做出來的炸雞口感比用低筋面粉的好 。
2、面粉按照筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉，低筋面粉顏色偏白，力弱，適合做蛋糕、松糕、餅干等點心 。
3、制作炸雞需要的原材料包括：雞塊、雞蛋、低筋面粉、淀粉、面包糠、食鹽、食用油、孜然粉等 。
【炸雞用什么面粉還是淀粉 炸雞用什么面粉】4、炸雞是指一種用油炸制的菜肴，屬于垃圾食品 ， 且熱量偏高，建議少吃或不吃 。
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