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1、老豆腐350g，五花肉80g，大蔥1/2根，鮮姜1小塊，蒜3瓣，干辣椒2個，茴香1g，花椒粒2g，八角2顆 ， 生抽1大勺，辣椒面少許，鹽少許 。
2、老豆腐切成長方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），蔥姜蒜分別切片 。
3、起鍋放少許色拉油，燒熱后放入五花肉煸炒 。
4、炒出香味后放蔥、姜、蒜片炒勻 。
5、放入干辣椒、花椒、大料和茴香，小火煸炒 。
6、煸出香味后加入高湯（高湯可用豬骨頭汆水后熬制，熬成乳白色即可） 。
7、根據個人口味加入生抽 。
8、加入少許辣椒面和鹽，充分攪勻，大火煮開 。
【老湯干豆腐正宗做法視頻 老湯干豆腐正宗做法】9、放入老豆腐 ， 輕輕翻勻，轉小火 ， 燉20分鐘即可 。
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