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各地端午節的風俗活動 端午節的風俗活動及食物( 二 )

鐘馗生活百科


賽龍舟

賽龍舟是中國端午節的習俗之一，也是端午節最重要的節日民俗活動之一，在中國南方地區普遍存在，在北方靠近河湖的城市也有賽龍舟習俗，而大部分是劃旱龍舟舞龍船的形式 。
相傳起源于古時楚國人因舍不得死去，許多人劃船追趕拯救 。他們爭先恐后，追至洞庭湖時不見蹤跡 。之后每年五月五日劃龍舟以紀念之 。借劃龍舟驅散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體 。競渡之習，盛行于吳、越、楚 。其實，“龍舟競渡”早在戰國時代就有了 。在急鼓聲中劃刻成龍形的獨木舟，做競渡游戲，以娛神與樂人，是祭儀中半宗教性、半娛樂性的節目 。后來，賽龍舟除紀念屈原之外，在各地人們還賦予了不同的寓意 。
江浙地區劃龍舟，兼有紀念當地出生的近代女民主革命家秋瑾的意義 。夜龍船上，張燈結彩，來往穿梭，水上水下，情景動人，別具情趣 。貴州苗族人民在農歷五月二十五至二十八舉行“龍船節”，以慶祝插秧勝利和預祝五谷豐登 。云南傣族同胞則在潑水節賽龍舟，紀念古代英雄巖紅窩 。不同民族、不同地區，劃龍舟的傳說有所不同 。直到今天在南方的不少臨江河湖海的地區，每年端節都要舉行富有自己特色的龍舟競賽活動 。
端午食粽
粽子，又叫做“角黍”、“筒粽” 。其由來已久，花樣繁多 。端午節的早晨家家吃粽子紀念屈原，一般是前一天把粽子包好，在夜間煮熟，早晨食用 。包粽子主要是用河塘邊盛產的嫩草蘆葦葉，某些地區也有用竹葉的，統稱粽葉 。粽子的傳統形式為三角形，一般根據內瓤命名，包糯米的叫米粽，米中摻小豆的叫小豆粽，摻紅棗的叫棗粽，統稱糯米粽 。棗粽諧音為“早中”，所以吃棗粽的最多，意在讀書的孩子吃了可以早中狀元 。過去讀書人參加科舉考試的當天，早晨都要吃棗粽，至今中學、大學入學考試日的早晨，有的家長還要做棗粽給考生吃 。
端午節的食物
1.粽子
粽子：古稱“角黍”，真正有文字記載的粽子見于晉周處的《風土記》;而流傳有序 。粽子形狀很多，品種各異，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀 。由于中國各地風味不同，主要有甜、咸兩種 。
2.雄黃酒
端午飲雄黃酒的習俗，從前在長江流域地區極為盛行 。用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒 。雄黃可以用做解毒劑、殺蟲藥 。于是古代人就認為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲，“善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避” 。
3.打糕

端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日 。這一天最有代表性的食品是清香的打糕 。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕 。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛 。
4.煎堆
福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成 。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天” 。端午節吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補好了 。這種食俗由此而來 。
5.黃鱔
過端午不僅僅是吃粽子的時候，也是一年里鱔魚肉最嫩、最有營養的時候，所以有“端午黃鱔賽人參”的俗諺 。黃鱔由于口感軟滑無刺，一直都是淡水水產中比較受歡迎的一種，尤其是對于孩子和老人來說，是不錯的補養品 。黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經，具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效 。
6.鴨蛋
端午節除了紀念屈原還有就是要避五毒，因為傳說中的五毒_怪到了端午就會為害人間，這五毒_怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民間用五種紅色的菜象征這五毒的血，吃著這些菜的時候，就會把五毒_怪嚇跑，也就是吃五紅了，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒，據說端午節吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了 。
7.艾饃饃
不少地方過端午節時還用米粉或面粉發酵與艾蒿一起蒸饃饃 。艾中含有多種揮發油，具有芳香氣味，可驅蟲殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅瘟，無論食還是用，艾均必不可少 。
8.大蒜蛋
河南、浙江等省農村每逢端午節這天，家里的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用 。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉 。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據說可避“五毒”，有益健康 。

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