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1、鴿子有老嫩之分 ， 老鴿子比較適合拿來煲湯 ， 嫩鴿適合燒烤和炒食 。把鴿子處理干凈 ， 洗凈瀝水 。
【燉鴿子怎么做好吃還有營養 燉鴿子怎么做?】2、姜切片 ， 枸杞洗凈待用 。
3、把鴿子整個放進湯煲 ， 一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加進去 。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火燉一個小時左右 。
4、約一個小時后，加入洗凈的枸杞繼續燉十幾分鐘 。
5、枸杞變色時，加入鹽調味兒，再燉兩三分鐘去掉生鹽的味道即可關火 。
6、盛入碗中，吃肉喝湯，滋補無倆 。
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