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1、食材:豬蹄1只，八角2顆，香葉2片，桂皮1根，生姜適量，冰糖7顆，料酒1湯匙 ， 生抽2湯匙，老抽1湯匙，鹽適量 。
2、首先，豬蹄洗干凈切成塊，加少量料酒、生姜焯水 。
【秘制醬香豬手的做法 正宗醬香豬手的做法】3、接著，出現浮末，撇去浮撈出來備用 。
4、然后，熱鍋倒油，把桂皮、香葉、八角、大蒜和冰糖放進去，等小火煸出香味、冰糖溶化后倒入豬蹄 。
5、再倒入豬蹄后放入老抽、生抽、料酒和少許鹽煸炒 。
6、接著，續水要沒過豬蹄，大火燒開轉入中火，慢燉約45分鐘左右 。
7、最后，待湯汁粘稠，攪拌收汁，出鍋完成 。
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