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家庭版煎餅果子的做法和配方 家庭版煎餅果子的做法

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家庭版煎餅果子的做法和配方 家庭版煎餅果子的做法

文章插圖
1、香蔥切成末，綠豆面粉放入大碗中 。
2、加入180克水，邊加水邊攪拌 ， 直到成為無顆粒均勻的面糊 。
3、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底 。
4、用勺子向鍋內舀入1/4量的面糊 。
5、攤開面糊，使面糊均勻鋪滿鍋面 。
6、打入一只到兩只雞蛋 。
7、用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面 。
8、在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花 ， 可根據客人需要撒上芝麻 。
9、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右 。
10、攤好的餅任然置于鍋上（鐵板） 。
11、分別刷上甜面醬、辣椒醬 。
12、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開 。
13、用工具將煎餅卷上，根據客人需要撒上生蔥 ， 再次涂抹甜面醬 ， 腐乳和辣椒糊 。
【家庭版煎餅果子的做法和配方 家庭版煎餅果子的做法】14、定型，出鍋 。

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