【如何鑒別巧克力發霉】表面結霜就是發霉了，表面結霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，還有細菌的繁殖生長 。
巧克力最好還是不要放太久，都是建議大家盡快吃完的 。如果真的吃不完那么要放在溫度15-18攝氏度的地方，而且巧克力絕對不能放在見光的位置 。這樣的溫度下，一般可以放一個月的，如果巧克力品質比較好的話那么可以放的更久 。工廠生產跟純手工制作的保質期不一樣，工廠生產可以放一年，純手工的一般只有一周到兩周的樣子，甚至更短 。
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