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鐵鍋燉大魚的做法 鐵鍋燉大魚的做法 家常

生活百科家常


鐵鍋燉大魚的做法 鐵鍋燉大魚的做法 家常

文章插圖
1、食材：鯉魚1條，五花肉1塊，香菇適量 ， 青紅辣椒適量，紅油豆瓣醬2勺 ， 蔥1棵 ， 姜1塊，蒜1個 ， 八角適量 ， 麻椒適量 ， 干紅辣椒適量，鹽1勺，雞精適量 ， 胡椒粉1勺，老抽1勺，香菜1棵 。
2、首先準備一條鯉魚，用刀刮掉魚鱗 ， 去掉魚鰓 ， 再將魚肚子割開 ， 把魚肚子里邊東西掏出來并洗干凈 ， 最后用清水清洗幾遍 。
3、把魚改刀 ， 撒上少許的鹽腌制一會 。
4、五花肉切片，蔥姜蒜切片，備用 。
5、起鍋燒油，等油溫五成熱，下入五花肉煸炒，炒出香氣 。
6、下入干紅辣椒、蔥姜蒜片、八角，麻椒等，大火翻炒出香味 。
7、放入紅油豆瓣醬，炒出紅油，沒有的用黃豆醬代替 。
8、把腌好的魚擺入鍋中 。倒入適量開水，加入雞精、胡椒粉、鹽、大火把水燒開 。
9、加入香菇，放適量老抽，不要翻動鍋，容易把魚弄碎，用魚湯往魚身上澆一下就可以 。
10、放入青紅辣椒，小火燉十分鐘左右 。
【鐵鍋燉大魚的做法 鐵鍋燉大魚的做法 家常】11、燉好后淋入少許香油 ， 撒上適量香菜做點綴，燉大魚就做好了 。

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