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【羊肉汆面的做法? 羊肉汆面的做法】1、主料：羊肉片半斤 。
2、輔料：蔥半根、大白菜幾片、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、醋適量、香油適量、花生油適量、胡椒粉適量、料酒適量 。
3、蔥切成蔥碎，算排兩三瓣切沫，姜兩三片切絲放在羊肉片內 。
4、倒入適量老抽、生抽、蠔油、少量醋、一小瓶蓋白酒或適量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺淀粉、撒一些胡椒粉 ， 然后攪拌均勻腌一會兒 。
5、蔥切片，白菜斜刀切片備用 。
6、起鍋，熱鍋適量油，放幾片蔥，放入羊肉片翻炒 。
7、倒入少許料酒后 ， 倒入蔥片翻炒 。
8、翻炒一分鐘后倒入白菜翻炒，倒入適量生抽、蠔油翻炒 。
9、倒入適量清水，蓋上鍋蓋中火燉一會兒，白菜變軟即可 。
10、起鍋，開始煮面 。
11、面上澆羊肉汆，再加少于香菜 。
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