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海參吃法 海參吃法越簡單營養越高

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海參吃法 海參吃法越簡單營養越高

文章插圖
1、海參小米粥
（1）材料：小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花 。
（2）小米淘洗干凈，用清水泡上；
（3）蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參(宮品海參）切片；（
（4）湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續煮上約5分鐘 ， 其間不停用勺子攪拌；
（5）加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；
（6）大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合 ， 大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味 ， 滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火 ， 盛碗溫食 。
2、海參雞蛋羹
【海參吃法 海參吃法越簡單營養越高】（1）材料：雞蛋3個，水發海參200克，蔥、醬油、芝麻油、水適量 。
（2）雞蛋打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的清水攪勻 。
（3）蛋液上鍋蒸10分鐘 。
（4）將海參放入碗中再蒸3分鐘 。
（5）撒入蔥花、特鮮醬油和芝麻油調味即可 。
3、蔥油海參
（1）材料：海參、蔥白、蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水 。
（2）海參去除內臟，煮透后控去水分 ， 切絲 。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什么技術含量 。
（3）蔥白切段 。
（4）起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出 ， 蔥油備用 。
（5）鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖 。
（6）燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可 。
4、紅燒海參
（1）原料：四只水發海參、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水淀粉少許 。
（2）油熱后 ， 下椒條爆炒 。
（3）然后把切好的海參入鍋繼續翻炒 。
（4）加四海面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調好的水淀粉 ， 加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可 。

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