【剁好的肉餡怎么保存】
剁好的肉餡最好少量用多個保鮮袋進行保存 ， 如果整塊一起放入一個大袋里面 ， 勢必下次仍然會用不完 。而反反復復地進行冷凍和解凍很容易讓食材營養損失 ， 也變得不再新鮮 。每次用保鮮袋包上一小包肉餡之后 ， 稍微壓薄一下再放入冷凍柜凍上 。壓成餅狀的肉餡會比球狀的肉餡要好解凍得多 ， 解凍速度也就自然快了 。
一般人保存肉餡的做法是 ， 將肉餡直接裝在袋子里凍成硬硬的一團 ， 這樣不好解凍 ， 而且可能還是會用不完 ， 結果導致將肉餡反復冷凍 ， 即影響肉餡的口感又費電 。冰箱里隨時準備點肉餡 ， 提前一晚拿出來放到冷藏室解凍 ， 回來基本上就能用了 。
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