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1、材料：五花肉250克，酸菜500克（袋包裝），粉條100克，蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角 。
2、五花肉用水沖洗干凈 ， 控干水分，對半切成塊 。
3、酸菜用水浸泡一下，喜歡吃酸口味就少泡一會 ， 不喜歡吃過酸的口味就泡的時間多一些（我這是購買的切好的現成酸菜，如果是整顆的酸菜，切成絲） 。然后用水清洗一下，攥干水分，備用 。
【酸菜怎樣做好吃 大骨頭燉酸菜怎樣做好吃】4、粉條用水清洗干凈，切好蔥，姜備用 。
5、把五花肉放入冷水鍋中，放入花椒，八角，燒開，煮十分鐘的時間 。
6、肉煮好后撈出 ， 不要關火，把酸菜，粉條，蔥姜，放入鍋中，大火燒開 ， 轉小火慢燉（不要先放鹽） 。
7、煮好的肉稍涼后，用刀切成0.2公分左右厚的片，然后再放入鍋中繼續燉 。
8、燉至20分鐘左右的時間，用筷子撈起粉條 ， 嘗一下，粉條燉熟后，放入鹽，味精，關火即可 。
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