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1、主料：魚頭1個、北豆腐300g、紅薯粉絲2個；輔料：油適量、鹽適量、香菇2朵、香菜適量、花椒3粒、料酒適量、胡椒粉適量 。
2、魚頭用鹽、生姜、大蒜子、料酒、胡椒粉腌制20分鐘 。
3、熱鍋涼油、放入幾粒花椒；先將魚頭下鍋煎炸 。
4、放入生姜、大蒜子、干辣椒與魚一起炸 。
5、魚頭煎炸到2面金黃時放入切塊的豆腐 。
【魚頭燉豆腐粉條的做法大全 魚頭燉豆腐粉條湯怎么做】6、擱鹽入味 。
7、注入開水，先大火燒開后中小火燉20分鐘 。
8、擱入泡過的粉絲 。
9、擱入香菇再中小火燉15分鐘 。
10、燉到豆腐漲大，表面有點蜂窩狀、關火 。
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