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1、主料：黃瓜1根、豬肉100克、胡蘿卜1/2根；
2、黃瓜刷洗干凈，胡蘿卜洗凈、紅尖椒、尖椒洗凈，豬肉洗凈；
3、黃瓜切成較厚的片(腌過的黃瓜片會變薄，所以要切得稍微厚一點)胡蘿卜切薄片；
4、把黃瓜片和胡蘿卜片放進盤子里，加入鹽拌勻，腌30-40分鐘；
5、豬肉切薄片，紅尖椒、尖椒切圈；
6、豬肉片加醬油、少許鹽 ， 料酒拌勻，再倒入水淀粉拌勻，然后倒入1大勺的植物油拌勻，腌20分鐘使其入味；
7、黃瓜片腌好后，潷出里邊的水；
8、炒鍋燒熱，倒入約5大勺植物油，油溫5成熱后放入腌好的豬肉片；
9、待豬肉片變成白色 ， 差不多9分熟后，把肉片盛出來；
10、原鍋留適量底油燒至5成熱，放蔥姜末、辣椒圈炒出香味；
【雞肉炒咸黃瓜的做法 雞肉炒腌黃瓜怎么做】11、倒入黃瓜片，再倒入肉片，開大火快速炒約7-8秒鐘 ， 然后加適量雞精，再炒約5-6秒鐘即可關火起鍋 。
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