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香椿拌豆腐的做法竅門 香椿拌豆腐的做法

豆腐生活百科


香椿拌豆腐的做法竅門 香椿拌豆腐的做法

文章插圖

制作材料原料：香椿芽、鹵水豆腐 。
香椿拌豆腐二調料：鹽、味精和香油
制作步驟1、香椿芽掰開，洗凈;2、在開水中焯一下;3、葉子變綠，香味飄出時，撈出過涼水4、擠干水分，切成小粒;5、鹵水豆腐切成小方塊，再加了鹽的開水中焯一下;6、瀝干水分，撈出裝盤;7、用適量的鹽、味精和香油和涼開水 ， 勾兌成碗汁;8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上 ， 然后淋入碗汁即可 。
原料：豆腐1盒 香椿100克 調料食鹽2.5克 生抽5克 剁椒10克
香椿拌豆腐的做法：
1、內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下 ， 將內脂豆腐切成大塊兒
2、香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用，香椿切成末放入碗中 ， 加入鹽、生抽和剁椒
3、倒入少許溫水攪拌均勻，將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可
制作小貼士1、豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎;2、把簡單的調味做成碗汁，鹽和味精方便融化，也便于均勻分布;3、倒入碗汁，浸泡5至10分鐘再食用 ， 更容易進味;4、調味可以根據自己的喜好自由調整，這三種是最基本的 ， 此菜不建議調味過于復雜 。
做法三：主料 香椿 內脂豆腐一盒 鹽 香油 生抽 醋
【香椿拌豆腐的做法竅門 香椿拌豆腐的做法】做法1. 燒半鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒;2. 將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒;3. 香椿放一碗中 ， 加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻;4. 內脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中;撒上調好的香椿末兒即可 。

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