【夏天涼拌苦瓜做法】
1、苦瓜洗凈，去蒂和籽后切薄片 。
2、放在碗中加食鹽拌勻，腌制20分鐘 。
3、用涼開水沖去多余的鹽分，撈起瀝干 。
4、干辣椒切段，大蒜切碎 。
5、苦瓜加白糖和白醋拌勻放在盤中，再撒上蒜末 。
6、鍋里放油燒熱，放入花椒小火炸香后撈出花椒不要，再下入干辣椒炸香 。
7、將炸好的辣椒油澆在苦瓜上即可 。
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