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核桃產業報告 核桃價格2016

核桃生活百科

作者：裴東等 中國林業科學研究院林業研究所
核桃是我國重要的木本油料樹種，種植面積和產量均穩居世界第一，是脫貧攻堅和美麗鄉村建設中不可或缺的樹種 。為全面了解我國核桃生產、加工和市場狀況，提出核桃產業發展建議，中國林業科學研究院林業研究所受托成立專題研究組，通過資料收集和分析、有針對性實地走訪和電話咨詢、組織專家和企業家研討等方式，對我國核桃產業現狀進行了綜合調研分析 。總體上看，近年來我國核桃產業發展較快，作為特色優勢農產品，核桃在增加農民收益、產業扶貧、生態建設等方面發揮了重要作用 。然而，自2017年起，核桃堅果"供大于求"的格局逐漸顯現，良種化率低、標準化程度差、中部地區病蟲危害較嚴重、產品質量和產能受限于堅果質量、市場中品牌長尾效應較明顯、深加工領域薄弱等問題較為突出 。建議大力推進核桃良種化，進一步加強災害防控體系建設，加大低產園改造扶持力度和科技支撐力度，加大對專業合作社和社會化服務扶持，不斷研發新產品拓展消費渠道，建立和完善覆蓋生產、加工、消費和貿易的市場信息監測和預警體系 。
一、我國核桃產業發展現狀

（一）生產規模穩居世界第一，產品具有長尾特征 。我國核桃堅果總產量巨大，從2008年的82.96萬噸提升至2018年的326.87萬噸，總產量穩居世界第一 。種植區域分布廣泛且以山地為主，近7年的種植面積年均增長率為5%，2018年達1.1億畝，居世界第一 。但受土地資源貧瘠限制，平均畝產與發達國家相比顯著偏低 。我國核桃品種繁多，與國際流行品種相比缺乏競爭力 。生產呈現良種率低、品種繁多、缺乏專用品種和高檔品種的特點 。近年來，加工企業數和總產能穩步增長，但行業分布長尾效應明顯 。截至2017年，中國核桃加工量為131.4萬噸，且年均增速為20% 。加工貯藏相關企業超過1000家，小型企業數占75.3%，大型企業僅占6.6% 。


（二）消費總量增加，消費群體特征明顯 。2017年，中國消費104.5萬噸核桃，約占全球的48%，是全球核桃消費量最高的國家，比1995年21.42萬噸增長4.88倍，年均增長22.2% 。國內核桃人均年消費量呈逐年增長的趨勢，從1995年的0.17kg到2016年的1.8kg，增長了10.5倍，年均增長率達到24%，而同期世界核桃人均消費增長率只有5.8% 。據智研咨詢調度數據顯示，公民對健康的認知連續不斷增強，核桃在消費終端的各細分市場穩步擴張，尤其受到中產階級家庭、年輕有小孩的家庭的青睞 。


（三）加工日益精細化，線上貿易蓬勃發展 。2017年，我國核桃加工量131.4萬噸，主要分為初加工與深加工，初加工如核桃的干制，深加工包括核桃油的壓榨、核桃蛋白粉的制備、以核桃仁為原料生產休閑食品、以核桃青皮、殼等為原料生產加工日化產品等 。據《中國林業年鑒》數據，2017年，從事核桃儲藏加工的企業超過1000個，占全國儲藏加工企業數量的3.52%，年產值千萬以上的企業有221個 。按照2017年核桃總產量為350.62萬噸計算，深加工比例約為37.5% 。在貿易流通方面，以電商平臺為代表的新興渠道快速增長，為以核桃為首的堅果品類提供更廣泛的終端消費者觸達 。2013年到2018年5年間，堅果行業的線上銷售份額從2%增長至12.5%，電商正在成為引領休閑零食行業增長的新引擎 。



（四）進出貿易規模相對較小，但增速明顯 。聯合國貿易數據庫顯示，2008-2016年中國核桃仁出口量維持在1萬噸以下，不到總消費量的1% 。近年來，受外貿利潤帶動，核桃仁進口貿易增長明顯，2017年核桃仁進口量約1.8萬噸，是2016年出口量的4.7倍；2018年3.2萬噸，比上年增加77.8% 。貿易伙伴國總體穩定，進口量受雙邊貿易不確定性因素影響較大 。國內核桃仁主要出口地為歐洲，日本和吉爾吉斯斯坦，帶殼核桃主要銷往巴基斯坦和吉爾吉斯斯坦 。主要進口國是美國，受貿易摩擦影響，2018/19年度進口量減少了17% 。


（五）市場價格總體下跌，優質優價特征明顯 。因產業整體處于供大于求的局面，市場價格總體下跌，價格波動呈現明顯的區域性差異 。2015-2019年間，全國核桃堅果批發均價從每公斤30-40元跌至15-30元，年均跌幅6%-13%，5年間優質堅果批發均價跌幅為25%，一般質量的堅果批發均價跌幅達50% 。其中，2019年，新疆產區在原本平穩下降的中后期和產季初期出現了較大的上漲，主要得益于海外需求增加，新疆核桃集中出口，也帶動部分核桃主產地的核桃價格小幅上漲；云南核桃價格從高位波動下降，總體下降幅度較大 。而優質優價的市場特征明顯，2017-2019年特、一、二級堅果價格走勢高度一致，且價差穩定，特級堅果價格在19-21元，比雜果價高8-9元 。

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