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核桃產業報告 核桃價格2016( 三 )

核桃生活百科


四、中國核桃產業發展存在的問題和面臨的風險

（一）主要問題


1.生產良種化程度低，管理方式粗放 。良種率低：一是建園初期假冒良種苗較多 。二是地方缺乏適地適樹的管理意識，生搬硬套其他地區良種屢見不鮮 。管理粗放：一是把核桃當'懶人樹'管理，缺乏科學性 。二是基地建設較為短視，建園密度過大，導致過早封園，病蟲害加劇 。三是政府補貼側重良種苗木采購，后期管理補貼較低，促生'重栽輕管'現象 。


2.生產標準化程度低，影響加工質量 。核桃標準化程度低，主要是因為：一是核桃種植以退耕還林地為主，立地條件較差，制約了核桃的標準化生產 。二是以家庭為單位的小規模生產模式給標準化技術推廣造成很大難度，也使得核桃堅果質量參差不齊，影響了整體加工質量和產能的發揮 。


3.品牌長尾效應較明顯，市場秩序有待規范 。由于種植地域分散、堅果生產缺乏統一標準，核桃行業以小企業為主，品牌長尾效應較明顯，缺乏消費者熟知的產地標識，市場集中度有待提升 。近期隨著電商興起，一批基于互聯網而誕生的優質的堅果企業讓市場看到了消費者對堅果大類的認可 。然而與"庫爾勒香梨""陽澄湖大閘蟹"等細分食品品類相比，核桃市場目前處于亂序競爭，消費者尚未形成基于地理標志的統一品牌認知，致使行業整體缺乏附加值梯度 。


（二）風險分析


1.面積和產量增長過快 。我國核桃面積由上世紀90年代的102萬畝增長到現在的1.1億畝 。面積的擴張帶來產量翻番式增長，由于消費空間有限，核桃市場價格逐漸走低 。


2.生產受自然因素影響較大 。凍害、病蟲害等對核桃生產的影響較大 。據統計，2014年、2018年晚霜危害致使許多核桃園減產甚至絕收 。僅核桃舉肢蛾、黑斑病每年造成的減產達30%左右 。


3.勞動力成本增長快 。隨著城市化進程的加快，農村勞動力迅速向城市轉移，核桃經營面臨勞動力短缺問題 。同時，核桃生產機械化程度不高，勞動力成本上升，導致生產經營成本增加，效益下降，許多核桃園面臨虧損 。


4.出口貿易困難重重 。我國核桃產量急劇上升，急需擴大國外市場，但核桃出口較少，主要是因為堅果品質跟不上，加之貿易保護主義抬頭，對核桃堅果的出口具潛在的影響 。


五、政策措施建議【核桃產業報告 核桃價格2016】

（一）因地制宜，堅定不移推進核桃良種化 。實行科學選種，育種，不斷提高良種化程度 。我國地域遼闊、種質資源豐富、生態條件復雜，應進一步大力宣傳推介良種，每個主產區域篩選最適主栽良種1-2個，實現多園一品，同時設立專項資金，繼續加強良種的選育工作，持續推出適應種植環境和市場需求的更新換代新品種，不斷提高核桃良種使用率，使良種使用率達到90%以上 。


（二）加大低產園改造扶持力度，施行核桃生產直補政策 。一是控制面積，使我國核桃園保持在3750萬公畝左右，年產堅果保持在400萬噸左右 。二是對低產園進行良種嫁接改造 。三是對低產園、幼園實行集約經營 。建議國家對低產園改造進行補助，每畝每年500元 。同時按實際生產投入30%（約500元/畝）對肥料、農藥、機械等進行補貼 。


（三）加大科技支撐力度，積極推進標準化生產 。一是實行產業發展與推廣先進適用技術"同步設計、同步施工、同步驗收" 。二是建立不同區域的示范樣板點 。三是加強技術培訓，培養一批土生土長的生產技術骨干 。四是開展栽培、加工等難點技術攻關 。


（四）扶持專業合作社和專業技術社會化服務組織 。一是培育新型經營主體，支持龍頭企業和農民合作開展林產品生產加工服務；二是積極推動政府購買服務，促使各項生產技術標準和規程落實到核桃生產全過程 。


（五）建立和完善產業信息監測預警和防控體系 。為促進我國核桃產業健康平穩發展，應盡早建立和完善覆蓋我國核桃生產、加工、消費和貿易的市場信息監測和預警體系，加強災害預測預報、防控及救助機制建設，對我國核桃生產、價格及進出口情況進行即時或階段性監測預警 。


（六）延長產業鏈，積極發展核桃精深加工業 。一是各省自治區結合現有核桃種植規模，因地制宜地開發生產核桃深加工產品 。培育核桃精深加工"龍頭"企業 。按照高起點、高標準的原則，積極引導企業與國內外企業、食品研究單位和高校等聯合，開發科技含量高、附加值高、市場競爭力強的新產品、新名牌 。二是集中力量開拓市場 。扶植各方力量如協會、企業、大戶等，開展核桃銷售工作，在全國不同區域建立核桃集散市場3—5個，實現生產、加工、銷售的全面對接 。

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