1、加入少量淀粉（小半碗即可） ， 直接倒入或者先放碗里用水和一下再倒入 。再慢慢攪拌 ， 攪拌到沒有疙瘩為止 ， 然后開火 。
【如何做涼粉魚】2、開火后用勺子不停的攪拌 。
3、越攪越稠 。
4、將熬好的面漿盛到帶有均勻圓洞的器具上（器具下面放一個裝有涼水的鍋） ， 一般我們會用蒸饅頭用蒸盤 ， 在壓力下面漿會漏下去 ， 漏到鍋里 。
5、用漏勺將成型的面魚盛出來 ， 根據口味加入拌料 。
6、加點蔥花和蒜汁 ， 再放點醋 ， 鹽拌一下就可以開吃了 。
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