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【尖椒炒茄子的做法 尖椒炒茄子的做法大全】1、材料：茄子200克、青椒50克、紅辣椒50克、大蒜5克、姜5克、大蔥5克、料酒5克、醬油6克、白砂糖4克、鹽3克、香油4克、淀粉、植物油30克、味精4克 。
2、將茄子去皮 ， 切成細長條 。
3、青椒、紅椒去籽切成細長條 。
4、炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱 ， 倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺 。
5、炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香 。
6、倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下 。
7、用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤 。
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