大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享香兒不臭的“煮螺螄粉” 。
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螺螄粉是廣西柳州的特色小吃之一 ， 具有辣 ， 爽 ， 鮮 ， 酸 ， 燙的獨特風味 。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料 。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成 。想吃螺螄粉可以去外面的小店 ， 地攤都有 ， 當然還可以買螺螄粉回家自己煮 ， 那么怎么煮好吃呢 ， 方法在這里 ， 喜歡吃的一定要試試 。最重要的是步驟詳細 ， 看一遍就學會 ， 還可以加喜歡的配菜 ， 那讓我們一起看一下具體是怎么做的吧 。
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【煮螺螄粉】
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材料： 螺螄粉材料包 雞蛋 小白菜
輔料： 酸豆角
調料： 白醋
做法：
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1. 準備螺螄粉材料包 ， 打開包裝 ， 看看都有啥
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2. 在一個小碗中打入一個雞蛋 ， 加入白醋 ， 用筷子攪散備用
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3. 將米粉涼水下鍋煮 ， 水開之后煮11分鐘
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4. 筷子夾斷即可控水撈出到大碗中過涼水 ， 這樣能保持口感
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【煮螺螄粉的正確方法 煮螺螄粉的正確方法濃湯版】5. 起鍋加入植物油 ， 油熱倒入雞蛋液 ， 多倒點油制作炸蛋
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6. 炸至兩面焦黃即可撈出備用
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7. 在鍋中加入清水 ， 將酸筍包倒入鍋中 ， 將湯料包倒入鍋中 ， 大火煮開
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8. 再加一包酸豆角 ， 加入白醋包繼續煮
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9. 辣椒油可以根據自己口味添加
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10. 煮1分鐘 ， 將米粉倒入鍋中 ， 再加入小白菜繼續煮
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11. 煮30秒即可將小白菜撈出到大碗中
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12. 將米粉也撈出到大碗中 ， 將湯汁倒入大碗中
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13. 將酸豆角 ， 酸筍撈出放到表面
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14. 將制作好的炸雞蛋放在表面 ， 用湯浸泡一下
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15. 將炸腐竹和花生倒在表面 ， 美味即享
溫馨提示：
1、 米粉涼水下鍋煮 ， 大火煮開 ， 轉中火煮11分鐘 ， 能夾斷即可控水撈出過涼水
2、 涼水將酸筍包和湯料包倒入鍋中煮 ， 還可以加入酸豆角（我比較喜歡）
3、 白醋包和辣椒油包根據自己的喜歡添加
4、 自己制作炸雞蛋 ， 當然也可以加其他配菜
我一直都想吃螺螄粉 ， 總是不敢嘗試 ， 這是在網上買了幾包 ， 有和我一樣喜歡吃又不敢嘗試的 ， 可以自己買幾包在家煮 ， 不過要想煮的好吃也是有方法的 ， 要想米粉保持口感 ， 煮好之后過涼水 ， 還有就是涼水下鍋煮 ， 煮11分鐘就可以 。湯料包倒入涼水中 ， 加入酸筍和其它材料包 ， 在家自己煮 ， 可以根據自己的口味加不同的量 ， 還可以加自己喜歡的配菜 ， 比如炸蛋 ， 雞腿 ， 鴨腿 ， 螺螄肉等等 。按照上述步驟制作 ， 一定煮的比店里還好吃 ， 希望您能夠喜歡 。
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