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1、如果用文火，是需要煮兩個小時左右才能將豬皮完全煮爛的 。
2、將豬皮上的毛全部拔掉，切成小長塊，放入鍋中用水煮（如是高壓鍋可放氣后10~15分鐘），直到將豬皮煮成爛熟，和鍋里的水融為一體時 ， 再將食鹽、醬油、花椒、味精等作料放入置鍋中，攪拌均勻 ， 然后將肉皮湯擱至一邊，讓其冷卻自然凝固，或直接放入冰箱中讓其冷凍 。
【生豬皮要煮多久才能涼拌 生豬皮要煮多久才能涼拌好吃】3、待肉皮凍凝固后再取出切成小長條，加入食醋、辣椒油、蒜泥、少量食鹽及其他調味品進行攪拌后，便成了肉皮凍，它酸辣清涼，馨香可口令人回味無窮 。
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