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1、貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽 ， 以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用；
【赤貝的做法大全家常 赤貝的做法】2、鮮度極好的赤貝肉為海鮮火鍋之原料，也可以蘸芥末、芝麻醬、醋等調料生吃，或與青椒、黃瓜等混炒，均別具風味 。
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