碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成的，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，所以被稱之為碳水化合物，是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素 。
1、糖類 。大多數的糖類如白糖、紅糖、冰糖等都含有較高的碳水化合物，在自然界中廣泛分布，容易獲取 。
2、谷物 。谷物是人體攝取碳水化合物的重要來源之一，比如我們日常會經常能食用到的大米、小麥等，每100克大米中所含有的碳水化合物可達到75克 。
【碳水化合物食物有哪些作用 碳水化合物食物有哪些】3、土豆、紅薯等土豆和紅薯含有的碳水化合物也不低，每100克土豆約含16克碳水化合物，每100克紅薯的碳水化合物含量大概是23克 。
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