【番芋煲雞怎么做】原料：
去骨雞腿肉1塊，芋頭150克，淀粉1大匙，嫩姜1塊，紅蔥頭3至4粒，牛奶200毫升，鹽、白胡椒粉適量，炸油半鍋 。
制法：
1、雞腿肉除去外皮，切成丁塊，芋頭切成小丁塊 。雞腿肉與芋頭都抹上適量的淀粉 。先將芋頭放入中溫的油鍋中炸過，撈起瀝干，再將雞肉放入，炸至表面呈現淡淡的焦黃色，撈起瀝干 。
2、嫩姜切片，紅蔥頭切片，另起油鍋倒入色拉油2大匙，熱鍋，放入姜片和紅蔥頭爆香，接著放入炸過的芋頭、雞肉翻炒，倒入牛奶轉小火煮至沸騰 。
3、起鍋前加入鹽和胡椒調味，表面裝飾，使菜肴更添美感 。
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