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蜜餞的制作方法

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蜜餞的制作方法

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蜜餞的制作方法如下：
主料：金桔300克、冰糖300克 。
輔料：白砂糖40克、鹽5克 。
1、金桔洗凈后在上面撒一層鹽搓洗一下 。
2、把金桔對半切開 ， 里面籽去掉 。
3、鍋中加入適量適量水 ， 加入冰糖煮 。
4、冰糖融合后把金桔倒入煮 。
5、蓋上鍋蓋中小火煮30分鐘 。
6、煮至如圖金桔軟爛程度 。
7、把金桔挑出來 ， 一個個擺在鋪了油紙的烤盤上 ， 放入烤箱100度烤50分鐘 。
8、烤好的金桔在白砂糖內裹一層然后放入密封盒中存放即可 。
9、蜜餞金桔的成品圖如下圖所示 。
買來小金桔用鹽水泡一泡搓洗干凈 ， 去蒂 。用水煮開至2分鐘 ， 去味兒 ， 撈出來過涼水沖一下 ， 我做的多這一步 ， 做出來的口感更好哦 。
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把小金桔兩頭用水果刀切這樣的十字刀口 ， 這樣更入味 。用不粘鍋最好哦 ， 這樣不容易糊 ， 放水放冰糖 ， 冰糖熬化將金桔倒進去大火燒開轉文火 。
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文火煮成這樣轉小火 。不停鏟動 ， 防止下面糊掉 ， 所以有不粘鍋的朋友用不粘鍋最好 。
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水份差不多都蒸發完了 ， 小金桔也出了水份變得軟軟的了 。鍋里只剩下糖漿和小金桔這樣子就好了 。
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是不是很誘人呀？大寶睡前嘗了一個說很好吃 ， 連洗鍋的糖水都喝了……冷卻放密封罐里就可以了 ， 泡水喝或者直接吃都很好 。
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