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白肉是指什么肉

生活百科白肉


白肉是指什么肉

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白肉主要包括禽類和水產類，比如：雞肉、鴨肉、鵝肉、魚肉、蝦肉 。
白肉一般指的是禽類、水產類、爬行動物、兩棲動物等非哺乳類動物的肉，它們都被認定為白肉 。烹飪好后的食物顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準 。
白肉脂肪含量相對來說較低，但是蛋白質和不飽和脂肪酸含量較高，老年人和孩子應該多吃白肉 。白肉的做法也比較多樣，蒸著吃、煮著吃、燉著吃都可以 。
白肉雖好，可是不飽和脂肪酸容易產生脂質過氧化反應，從而產生自由基和活性氧等物質，對細胞和組織可造成一定的損傷 。因此，白肉也不能沒有節制地吃，另外痛風患者一定要少吃海鮮，或者是不吃海鮮，以免造成不適 。
白肉可以天天吃嗎？
白肉主要指的是魚肉、蝦肉以及雞肉以及鴨肉等，其肉質細嫩、脂肪含量低并且含有大量的不飽和脂肪酸，適量吃不僅不會加重人體腸胃負擔，反而可以為人體補充營養，緩解或者預防人體出現營養不良的情況，對人體的健康是很好的 。
因此白肉是可以適量天天進行食用的 。一般建議人體一天吃200-300克左右的白肉，就可以滿足身體日常對于白肉的需求量，白肉雖好，但任何食物吃多了或多或少都具有副作用，因此要慎食 。
白肉包括如下內容
禽類大多屬于白肉，例如：鴿子、鴨子、鵝、山雞、火鴨、珍珠雞、鴕鳥肉等 。
魚類多數也是白肉，例如：鯽魚、草魚、鳙魚、鰱魚、鮭魚、烏魚、黃魚、石斑魚、帶魚、金槍魚、鱈魚、三文魚等 。
其他白肉有：貝殼、蝦蟹、蛤蜊、牡蠣等 。
白肉的定義
【白肉是指什么肉】白肉是一個營養學上的詞，廣義上是指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌癥的威脅 。區別紅肉與白肉的主要因素，是看動物的肌肉組織是快肌纖維多，還是慢肌肉纖維多 。白肉類食物能提供豐富蛋白質，且脂肪含量低，不容易造成“三高” 。

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