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【蒸草魚的做法 辣椒蒸草魚的做法】1、草魚段洗凈 。
2、姜切片，蔥白切段，紅辣椒切小塊或者切絲都可以 。
3、切好的蔥絲用涼水浸泡，保持彎曲度和嫩綠 。
4、盤底放置姜片 。
5、放上魚段，魚段上放上蔥白段和姜片 。
6、鍋內先煮開水，放置準備清蒸的魚段 。
7、將草魚段放入鍋中，大火蒸5-6分鐘，關火后不要急著拿出來，放在鍋里虛蒸3分鐘左右 。
8、蒸好的草魚段倒去去盤中的湯汁，上面的蔥姜揀去不用 。
9、將蔥絲放置蒸好的魚段上 。
10、鍋內燒熱油 。
11、下紅椒爆香 。
12、將燒熱的紅椒和油淋到魚段上 。
13、淋上蒸魚豆豉油(沒有豆豉油，用生抽也可以) 。
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