不加發酵粉的桃酥做法 家庭桃酥的做法不放小蘇打可以嗎?


不加發酵粉的桃酥做法 家庭桃酥的做法不放小蘇打可以嗎?

文章插圖
1、材料:低筋面粉600g2、糖份220g、酥油300g、雞蛋60g、泡打粉6g、臭粉2g、蘇打粉5g、8.色拉油280g、鹽5g 。
2、將糖粉、色拉油雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻 。
3、將酥油放入,繼續拌勻 。
4、接著將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成團,松弛10分鐘 , 分成約35g一個的小面團,繼續松弛20分鐘 。
【不加發酵粉的桃酥做法 家庭桃酥的做法不放小蘇打可以嗎?】5、將小面團揉圓后壓扁,再排入烤盤中,灑上黑芝麻(或核桃仁)裝飾,再刷上雞蛋液,然后放入烤箱 , 中層,上下火170度20分鐘,然后轉上火,將烤盤放入上層,3分鐘上色后出爐冷卻即可 。

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