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1、用料：半肥半瘦豬肉200G（兩人份一人兩碗量）、鹽10-15g、黑胡椒10g、綠豆粉條300g、粉芡150g、雞蛋 1-2個、紅糖5-10g、醬油5-10ML、十三香適量、小細蔥花5根、大骨頭湯適量、姜粉適量 。
2、肉切細條，加入鹽、少量十三香調勻 ， 腌制10分鐘入味后，加人粉芡、雞蛋、適量水，粉芡和雞蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使勁捏拌勻，水不要太多，要保證肉和粉芡能成黏黏的一坨 。
3、鍋中加水至滾開 ， 用手團直徑3-5厘米的肉球下鍋，至粉芡變略透明色后，用漏勺撈出，放入事前備好的涼水中冷卻備用 。
【家庭胡辣湯怎么做好吃】4、鍋中倒入事先準備的大骨頭湯 ， 嫌肥膩的可放少量湯加水，喜歡清淡的，也可只用水，粉條要提前半個小時用開水發脹后瀝干水后入鍋煮，加入黑胡椒粉、花椒粉、紅糖、姜粉或姜塊 ， 煮5分鐘，粉條和湯有點黏黏就差不多了 。
5、倒入粉酥肉，煮10-20分鐘 ， 醬油起鍋前放入少許 。
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