文章插圖
1、主料：海蜇皮(300克)、黃瓜(200克) 。
2、輔料：雞胸脯肉(25克)、火腿(25克)、青椒(15克) 。
3、調料：大蒜(10克)、白砂糖(10克)、香油(15克)、醋(15克)、醬油(20克)、味精(2克)、鹽(15克) 。
4、將海蜇皮表面紅膜剝去 ， 涼開水洗凈 ， 切成3.5厘米長的細絲；
5、海蜇皮絲內加入精鹽 ， 浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂1小時，撈出瀝干水 。
6、黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水 。
7、青椒去蒂、籽 ， 洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用 。
8、熟火腿切絲 ， 雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細絲 。
9、取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁 。
10、先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里 。
【海哲皮做法 海哲皮怎么做好吃】11、再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲 ， 淋上香油即成 。
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