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羊肚子怎么清洗

食鹽生活百科


羊肚子怎么清洗

文章插圖
準備材料：粗鹽、面粉、醋、清水 。
【羊肚子怎么清洗】第一步：用粗鹽加面粉均勻涂抹羊肚；
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第二步：反復揉搓，面粉可以起到帶去羊肚上面臟物的作用，粗鹽的顆粒也有此作用；
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第三步：用醋涂抹羊肚，可以去除異味；
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第四步：用清水涮洗羊肚，清洗干凈裝盤即可 。
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第五步：清洗干凈后的羊肚裝盤 。
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1、水內加入一勺食鹽和白醋，下入羊肚浸泡10分鐘 。洗羊肚時要加食鹽，因為食鹽滲入羊肚會因為滲透壓逼出羊肚內的黏液，而加一勺白醋是利用酸性軟化羊肚肉質，從而做到可以更好的洗出羊肚內的腥味和腥水；
2、用手搓洗，洗去羊肚內外黏液 。被白醋和食鹽浸泡后的羊肚因為被白醋軟化了，食鹽滲透壓逼出腥水過，所以可以輕松搓洗掉羊肚表層黏液；
3、撒上一層玉米粉來回搓洗即可洗凈 。因為玉米粉本身非常干燥，加入羊肚內可以很好的吸附羊肚上的異味和剩余黏液，所以一起搓洗可以很快的洗凈羊肚，建議這樣反復搓洗2次即可快速洗凈羊肚了，沒有玉米面的話用面粉代替也可以 。
1、清洗時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈 。
2、買回來的下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味 。
3、用淘米水清洗效果也很好 。
4、用酸菜水洗，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
羊肝、羊心用清水洗凈，再放盆里用涼水浸泡，隔一段時間換一次水 。羊腸先用水沖洗一下，再將腸子反過來用水沖洗，將水倒掉，放醋和玉米粉用手反復揉洗（去腥味），再用清水沖凈 。
擴展資料：
處理異味過程：
1、用食鹽和白醋混合的清水浸泡羊肚：食鹽和白醋可以使膠原蛋白改變顏色并縮合，食鹽有很高的滲透壓作用，鹽醋作用使膠原蛋白粘液脫離，從而達到清除污物和去除異味的目的 。
2、用干燥的玉米粉清洗羊肚：清洗羊肚不用堿面，堿面有腐蝕性，不易清除掉肚壁粘液 。
3、用花椒水、白酒、生姜片焯燙羊肚：花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊肚的邪味 。
清洗過程：
1、羊肚1個放在冷水盆里，使水面沒過羊肚表面，放入1/2茶匙食鹽，倒入1茶匙白醋，浸泡10分鐘 。
2、用手反復搓洗羊肚表面，去除表面的粘液 。用手把羊肚撐開，翻出里面，同樣用手反復搓洗，洗去表面的粘液 。
3、羊肚洗好后把盆里的水倒掉，準備好玉米粉 。
4、在羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反復搓洗幾次 。用流水把玉米粉沖洗干凈這樣羊肚就處理好了 。

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