所需材料：豬肉250克，豆皮，蔥姜，生抽，料酒，鹵汁 。
做法：
1、豬肉剁成餡，加入蔥姜末，生抽，料酒，拌勻，雞蛋打散成蛋液 。
2、豆皮展開放在案板上，鋪上一條肉餡，卷起來 。
3、豆皮上部的封口處刷上蛋液 。
4、鍋里倒入適量油，把豆皮肉卷放進鍋中煎，使肉卷定型及封口處更好的粘牢固 。
【老北京鹵肉卷的面皮怎么做吃好吃】5、把煎好的肉卷放入鹵汁的鍋中，大火燒開后轉小火鹵三十分鐘左右，關火后再浸泡一兩個小時即可 。
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