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老北京炸咯吱盒怎么做

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方法步驟：
1、綠豆面和中筋面以3比1的比例混合 ， 攪拌均勻；
2、打進一個雞蛋 ， 攪拌均勻 ， 加入雞蛋的面在攤餅的時候邊上會微微翹起 ， 好翻面；
3、用溫水稀釋面粉 ， 能在鍋中攤成餅 ， 流動狀態最佳；
4、胡蘿卜和土豆擦成絲 ， 拌入肉餡 ， 加入鹽 ， 生抽 ， 白胡椒粉拌勻 ， 最后用一點芝麻油封住香味；
5、取一個白菜根 ， 沾一點炒菜油 ， 潤一下鍋；
6、倒入適量的面糊 ， 混開 ， 攤成煎餅皮；
7、攤好后至涼 ， 一片上碼好餡料 ， 在上面蓋上一片 ， 面皮邊抹上面粉糊粘緊；
8、然后切成等寬的長條；
【老北京炸咯吱盒怎么做】9、炒鍋倒油 ， 六成熱時下入切好的嘎吱盒 ， 炸至表面稍硬即可 。

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