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大閘蟹蟹黃營養價值及功效與作用 蟹黃營養價值及功效與作用

生活百科成分表

作用：蟹黃含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用 。
功效：蟹黃有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效 。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果 。
營養價值：高蛋白與消化負擔：按各食物成分表的數據，螃蟹的確算是一種高蛋白的食品 。按鮮重來算，100克蟹肉中的蛋白質含量大約是15%至18% 。豐富的微量元素與維生素：蟹肉中含有較為豐富的鎂元素，鈣含量也很高 。
擴展資料：
蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇 。蟹黃可制成很多美食，例如蟹黃粥等 。南京有著名的小吃——龍袍蟹黃湯包，上海還有著名的美味小吃——蟹粉小籠 。顧名思義，主料就是蟹黃 。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種 。
母梭蟹具有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血之功效 。其中以蟹黃的營養價值最高 。它含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必須的營養成份，有“海中黃金”之稱 。
參考資料來源：人民網-養生須知：螃蟹營養價值幾何？吃蟹3大注意事項
參考資料來源：百度百科-蟹黃

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