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微菜的功效與作用是什么？

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微菜的功效與作用是什么？

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薇菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還有稀有的促脫皮甾酮、鞣質等成份 。薇菜營養豐富，味苦性涼,具有安神、降壓、抗癌、清熱、減肥等功效，并對流感、乙型腦炎等病毒有明顯的抑制作用 。
桂皮紫萁 。俗稱微菜、牛毛廣，屬蕨類紫萁科，多年生草本 。是一種名貴的天然野生草本植物 。其嫩葉制成干菜即‘薇菜干’有紅、青兩種，即“中國紅薇干（赤干）”和“青干”是我國出口創匯的重要蔬菜之一，為國際市場高檔緊俏的無公害產品 。
黑龍江省東方紅林業局微菜最為日本喜愛，日本人在撤離中國之前發現野生微菜營養價值很高，尤其是東方紅林業局獨木河林場的微菜營養成分最為突出 。
擴展內容相關
每年5月會有很多人上山采微菜，價格不菲 。生于長白山區海拔500—1 300米的疏林、林緣、灌叢、沼澤草甸 。嫩時可食，是味道鮮美的營養佳品，深受國內外消費者的喜愛 。還具有清熱解毒、利尿鎮痛、止血殺蟲等藥用價值 。
微菜質脆而少纖維、味美爽口，營養豐富 。其蛋白質無機鹽、抗壞血酸含量均高于普通青菜十幾倍 。微菜營養豐富，每100克干品中含鉀3120毫克，鈣293毫克，磷711毫克，鐵12.5毫克，鋅6.2毫克，另有氨基酸、鞣酸等 。
以上內容參考：百度百科-微菜
微菜的功效與作用
1、微菜的功效
微菜味苦，性涼，清熱解毒和潤肺理氣是它最重要的功效，另外它還具有抗病毒和止血殺蟲的重要作用，平時可以用于人類吐血和赤痢以及人類風熱感冒等多種疾病的治療，治療功效十分明顯 。
2、微菜能治夜盲
微菜對人類的夜盲癥有很好的調理和治療功效，平時治療時可以取微菜三十克，豬肝兩百克，把它們分別洗凈，放入砂鍋內，加入清水一起煮制，煮開以后用中小火煮制兩小時左右，加入食用鹽調味，然后取出直接食用即可 。
3、微菜能治鼻子出血
微菜對人類的鼻子出血也有很好的治療功效，平時治療時可以取微菜五十克，甜酒適量，把微菜用清水洗好，入砂鍋，加入甜酒煮制，煮熟以后直接食用，也可以把微菜搗碎，直接外敷在鼻孔上，都能起到良好的止血作用 。
主要做法：
1、酸辣熗薇菜
材料：
薇菜40克，油潑辣椒、蔥姜蒜、醋、糖、鹽、雞精、清湯、熟白芝麻、紅椒粒少許
做法：
(1)將薇菜略微用清水沖洗一下，用80度的開水浸泡3個小時后將水倒掉，反復幾次，去掉薇菜的苦澀味
(2)鍋中倒入水，加熱沸騰后倒入浸泡好的薇菜，焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖洗一下，瀝干水分備用
(3)將醋、糖、鹽、雞精、清水倒入一個小碗，攪拌均勻
(4)炒鍋中倒入少許油，中火加熱至4成熱，倒入油潑辣椒炒10秒鐘，倒入蔥姜蒜末炒香后，淋入糖醋汁，放入薇菜，煸炒2分鐘，裝盤后撒上芝麻和紅椒即可 。
2、麻辣三鮮薇菜
材料：
薇菜150克、雞肉10克、冬筍10克、蘑菇10克、油菜心10克、火腿5克、蝦米10克，白砂糖、料酒、花椒、辣椒油、大蔥、生姜、淀粉、食鹽、植物油、味精、醬油適量
做法：
(1)油菜洗凈，用水稍焯、過涼
(2)火腿、冬筍、油菜心、鮮蘑、煮熟的雞肉均切絲
(3)鍋內放植物油，用蔥花、姜末熗鍋，出香味后加入醬油、料酒、雞湯、白糖、鹽
(4)加入火腿、冬筍、水發海米，最后放入薇菜，用大火燜5分鐘左右
【微菜的功效與作用是什么？】(5)放入油菜心、蘑菇、熟雞肉、味精略燒，用溫淀粉勾芡，淋紅油、花椒油翻勻即成 。

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