文章插圖
干猴頭菇的做法如下：
1、材料展示：猴頭菇150g、雞腿1只、黑木耳50g、料酒10ml、胡椒粉10g 。
2、準備配料：猴頭菇洗凈煨煮好并切塊，黑木耳洗凈雞腿切塊 。
3、入鍋炒制：蒸鍋加水放入料酒、胡椒粉、黑木耳、猴頭菇和雞塊，大火蒸熟即可 。
干猴頭菇可以炒著吃 。
猴頭菇功效健脾養胃，抗癌、抗氧化、抗炎等功效 。煲湯，紅燒，煎，燉，研磨成粉做面食加一點和面等諸多食用方法 。
炒的方法如下：
1、干猴頭菇用水沖掉表面灰塵和雜質，用涼水泡2小時，剛開始時要拿個盤子或者碗 把猴頭菇壓著，要不然它會浮在水面上 。
2、泡2小時后把猴頭菇里的水擠干換水，多重復幾次，再泡2時，再換水，反復3次，水變清了就可以了 。
3、把泡好的猴頭菇剪去硬根，撕成小塊，擠去水分備用 。
4、蔥切段，姜蒜切片備用 。
5、胡蘿卜切片，線椒斜刀切薄段 。
6、鍋里放油燒熱爆香蔥姜蒜 。
【干的猴頭菇怎么做好吃?】7、把食材放進去翻炒均勻放入調料調味加點熱水燜2分鐘 。
8、勾薄芡出鍋即可 。
1、干猴頭菇泡發以后吃，最好在泡發干猴頭菇的時候可以用淡鹽水浸泡，浸泡1~2小時以后，要把干猴頭菇取出，擠掉里面的黃水，然后重新換水浸泡，直到擠出的水變為白色，而且干猴頭菇中間沒有硬物存在后才能按自己的需要烹調 。
2、干猴頭菇還可以通過高溫加熱的方式來泡發，最簡單的做法就是用冷水浸泡干猴頭菇兩小時，然后再把它放到鍋中加入適量清水，用小火慢煮1~2小時，直到干猴頭菇全部發透變軟再取出擠掉它里面的水分，這時得猴頭菇不論是做湯還是炒食都特別好吃 。
推薦閱讀
- 蘑菇的生長過程的說明內容是什么？
- 干的粉條要泡多久?
- 喜歡你就會頂撞你、跟你對著干的星座有哪些？
- 素炒鮮蘑菇的做法大全
- 香菇保存的最佳辦法
- 餅干的分類有哪些？
- 餅干的英語怎么寫?
- 香菇鮮蝦粥的家常做法 香菇鮮蝦粥
- 六種人不宜吃猴頭菇 猴頭菇的泡發 *** 及詳細步驟
- 香菇和西紅柿能一起吃嗎 香菇和西紅柿能一起吃嗎寶寶