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烀狗肉都放什么調料?( 三 )

生活百科狗肉


步驟二：狗肉斬塊冷水下鍋 ， 過水去掉浮沫和血污 ， 瀝干水備用 。
步驟三：熱鍋冷油下芝麻油 ， 南姜片 ， 沙姜片炒至微黃色 ， 下狗肉炒出香味 ， 下小米椒炒出辣味 ， 灑大量料酒 ， 繼續翻炒 。
步驟四：下水 ， 糖色 ， 味精 ， 鹽 ， 冰糖 ， 生抽調 ， 老抽調色備用 。
步驟五：用蔥白打結入油鍋炸 ， 炸至金黃用紗布包入香茅草 ， 豆蔻 ， 八角 ， 桂枝 。把香料包放入壇子內 。狗肉帶湯也放入壇子內 。
步驟六：用泥巴封口 ， 鍋放入沙子把壇子放入沙子內加熱至熟即可 。時間差不多三個小時 。
燉狗肉放什么香料更美味？
我的天吶 ， 這個問題會引來愛狗人士的反對 ， 小心愛狗人士十秒鐘到達現場 。
不得不說狗肉確實很美味 ， 而且冬天吃狗肉非常爽 ， 燒鍋仔 ， 狗肉吃完還可以燙菜 ， 非常好吃 。
我們老家燒狗肉不放什么香料 ， 把狗肉清理干凈直接放鹽腌制 ， 腌制好的狗肉放在容器里面 ， 估計得腌一個星期左右 。
把腌制好的狗肉放在太陽下面暴曬 ， 腌制狗肉的天氣要在十度以下 ， 這樣才不會生蛆 。大多吃狗肉的時間是在冬天 ， 只有冬天才適合腌制 。在外面曬半個月就差不多了 ， 狗肉的肉質比較干 ， 所以吃之前用溫水泡一晚上 ， 可以去除多余的鹽份 。
泡好的狗肉第二天上鍋煮 ， 煮爛之后切條紅燒 ， 一定要辣 ， 而且油也必須多一點 ， 這樣燒出來的狗肉特香 ， 臘狗肉很好吃 ， 什么香料也不要放 ， 原汁原味 ， 也沒有狗肉的土腥味 ， 非常棒 。
因為我們店是做安徽土菜的 ， 所以臘狗肉也是我們店的一道特色菜 ， 只有冬天才開始賣 ， 吃得人還挺多 ， 每年都不夠賣 ， 主要還是老家人喜歡吃 。
云南(云南之源祥云)周氏家傳燒(純)狗肉密料現公開:燒狗肉時放小回香根皮、八角、草果、桂皮、花菽、辣椒、生姜、大蒜、白酒、鹽 ， 關鍵是狗肉不能請洗 ， 熱鍋放香油(菜籽油)與豬油2:1 ， 待油溫升至九成熱 ， 將配料下鍋燥到表皮微黃下狗肉 ， 爾后放鹽和白酒燥至狗肉焦黃 ， 倒入熱水淹過肉燉到肉爛 ， 起鍋打入大盆內 ， 再放蔥花、香菜火燒辣 ， 可以說:狗肉漂香 ， 過客饞 ， 吃過不忘家鄉味 。
怎么配料都比不過廣西這一種 ， 田螺狗肉放進去沒得說
愛愛愛
愛狗肉 ， 愛生活 ， 真愛心 。
吃美味美容狗肉 ， 享受精致生活
做精致女孩
吃狗肉 ， 真光榮
綠色狗肉 ，  健康 食品
愛心善行 ， 每天一包異煙井火腿腸
惡犬法 ， 照搬日本惡犬法
掃黑除惡 ， 打狗先打人皮狗 。
人皮狗 ， 披著人皮的狗 ， 與狗有相同的基因 。要與狗生命平等 。
我們這邊是廣西柳州 ， 吃干鍋的話 ， 基本的料是沙姜八角陳皮 ， 然后有點師傅喜歡加點冰糖 ， 有的師傅喜歡加甘蔗來炒 ， 這樣肉會有一點回甜 。另外 ， 我們本地還有紅茶狗 ， 據說是老板當年自己獨家發明的 ， 具體怎么加的紅茶 ， 我就不懂了 。最后 ， 廣西這邊吃狗肉的 ， 其實不只是玉林 ， 柳州 ， 桂林都有；然后 ， 中國吃狗肉的地區 ， 其實很多的 ， 所以才會有所謂“狗肉滾三滾 ， 神仙站不穩”這樣的俗語～～而我看到這句話 ， 則是來自于《濟公》這個連續劇～～然后 ， 朝鮮族的涼拌狗肉很不錯 ， 但是我不知道這個是不是朝鮮族特產 ， 因為我是在廣西桂林市區民主路那邊一家朝鮮族人開的飯館吃過的！
狗肉作為現在最具爭議的一種食材 ， 應該是沒有之一的 。狗肉具有爭議 ， 現在反對吃狗肉的很多的 ， 當然喜歡吃狗肉的人也是很多的 。所以導致現在關于吃狗肉這件事很多人都不敢光明正大的吃了 。

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