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五花魚是什么魚

臘魚生活百科


五花魚是什么魚

文章插圖
不是
五花魚：普通金魚與透明金魚雜交 ， 子一代的性狀介于兩個親本之間
體色
部分透明部分不透明部分半透明
親本
透明金魚與普通金魚
相對性狀
普通型、五花型和透明型
普通金魚與透明金魚（透明金魚是金魚的一個品種 ， 身體不含有色素 ， 因而是透明的 。金魚的不完全顯性遺傳是中國生物學家陳楨發現的 。）雜交 ， 子一代的性狀介于兩個親本之間：身體的一部分透明 ， 一部分半透明 ， 一部分不透明 。這種金魚叫做五花魚 。子一代（五花魚）雌雄相交 ， 子二代出現三種表現型 ， 就是普通型、五花型和透明型 ， 它們之間的比接近于1：2：1 。在整個生物界 ， 遺傳的顯性現象雖然是普遍存在的 ， 但也有一些例外 。這就是說 ， 有的相對性狀在子一代中不分顯性和隱性 ， 而是同時表現出來 。
食材明細
臘魚6塊五花肉1塊
青紅椒各1個干豆角少許
【五花魚是什么魚】小紅辣椒2個大蔥1段
姜1塊蒜2瓣
干辣椒2個八角2個
桂皮1塊花椒20粒
生抽2大勺辣醬2大勺
臘魚燒五花的做法詳細步驟
1、五花肉切塊 ， 青紅椒切段 ， 小紅辣椒切碎 ， 蔥姜蒜切片 ， 干辣椒切碎 ， 八角、花椒、桂皮放入茶包袋；
2、干豆角提前用溫水浸泡至軟；
3、鍋中燒水 ， 水開后放入五花肉焯燙；
4、肉變色后撈出 ， 洗去浮沫；
5、再次起鍋燒水 ， 水開后放入臘魚焯燙；
6、2分鐘后將臘魚撈出 ， 瀝干水分待用；
7、另起鍋燒熱 ， 放少許油 ， 油燒熱后放入蔥姜蒜和干辣椒爆香；
8、爆出香味后 ， 放入五花肉；
9、炒至五花肉出油 ， 放入臘魚塊；
10、翻炒幾下后 ， 放入泡好的干豆角；
11、炒勻后 ， 放入辣醬；
12、再放入生抽；
13、充分翻拌均勻；
14、加入清水至食材的1/2處；
15、放入裝有香料的茶包袋；
16、大火煮開 ， 蓋上鍋蓋 ， 轉小中火燉20分鐘；
17、放入青紅椒 ， 繼續燉5分鐘即可 。
臘魚燒五花的做法小貼士
1. 干豆角需要提前浸泡 ， 泡透燉起來才好吃；
2. 臘魚焯燙一下 ， 可以去除浮鹽 ， 肉質也會變軟；
3. 由于臘魚中含有鹽分 ， 不需再另外加鹽；
4. 加入適量辣醬可以提鮮 ， 使這道菜更具風味 。

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