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石斛燉湯的搭配

石斛生活百科


石斛燉湯的搭配

文章插圖
石斛和花旗參、麥冬、雞湯等一起搭配煲湯效果好 。
石斛是蘭科、石斛屬植物 。莖直立 ， 肉質狀肥厚 ， 稍扁的圓柱形 ， 長10-60厘米 ， 粗達1.3厘米 ， 具多節 ， 節有時稍腫大；葉革質 ， 長圓形 ， 長6-11厘米 ， 寬1-3厘米；總狀花序從具葉或落了葉的老莖中部以上部分發出 ， 長2-4厘米 ， 具1-4朵花；花大 ， 白色帶淡紫色先端 ， 有時全體淡紫紅色或除唇盤上具1個紫紅色斑塊外 ， 其余均為白色 ?；ㄆ?-6月 ， 果期7-8月 。
石斛莖直立 ， 肉質狀肥厚 ， 稍扁的圓柱形 ， 長10-60厘米 ， 粗達1.3厘米 ， 上部多少回折狀彎曲 ， 基部明顯收狹 ， 不分枝 ， 具多節 ， 節有時稍腫大；節間多少呈倒圓錐形 ， 長2-4厘米 ， 干后金黃色 。葉革質 ， 長圓形 ， 長6-11厘米 ， 寬1-3厘米 ， 先端鈍并且不等側2裂 ， 基部具抱莖的鞘 。
石斛栽培技術
場地選擇 ， 在符合石斛生長環境的地區 ， 選擇半陰半陽的空地 ， 搭建遮陽網架 ， 網架呈屋脊形結構 ， 中間高度5米 ， 兩邊高4米；遮陽網在栽植石斛苗時蓋上 ， 以75%遮光度為宜 。選擇當地廣泛生長的黃楊樹為樹種 ， 以主干直徑5-8厘米活體大樹為石斛種植床 ， 春季移栽 ， 移栽密度以3米×3米為宜 ， 正常養護 ， 成活后供第2年春季石斛栽植 。
幼苗栽植 ， 在種植地山上采集一定數量的野生苔蘚 ， 采回后適當清洗 ， 讓其充分吸水 ， 再用50%多菌靈1000倍液消毒后備用 。將幼苗以5-6莖分為一叢 ， 用小麻繩（或捆扎帶）將其根部繞樹干纏繞 ， 用麻繩纏繞2-3圈捆扎好；然后將消毒好的苔蘚緊貼石斛根部用捆扎帶扎好 ， 以風吹不掉為宜 。移植結束后 ， 用噴霧方式讓石斛苗根部充分吸水 ， 以保持根部濕潤狀態 。
一、石斛麥冬瘦肉湯
（1）麥冬10克 ， 石斛12克 ， 百合10克 ， 豬肉250克 ， 清水1升 ， 鹽適量 。
（2）豬肉洗凈后切件；麥冬、石斛、百合洗凈 。將豬肉及麥冬、石斛、百合放入電砂煲中加入1升水煲1.5小時 ， 然后加適量鹽調味即可 。
二、山竹石斛生魚湯
（1）瘦豬肉160克 ， 黑魚400克 ， 玉竹40克 ， 山藥(干)20克 ， 石斛12克 。
（2）生魚去魚鱗、鰓 ， 用水沖洗 ， 抹干 。用姜下油鍋煎至微黃 ?；瓷?nbsp;， 玉竹和霍山石斛用水洗凈 ?；瓷?nbsp;， 玉竹切片 。瘦豬肉和陳皮用水洗凈 。加水于瓦煲內 ， 煲至水滾 。放入全部材料 ， 候水滾起 。用中火煲3小時 。入細鹽調味 ， 即可飲用 。
三、石斛竹蓀老鴨湯
（1）鴨子半只 ， 石斛10克 ， 竹蓀1包 ， 老姜1小塊 ， 京蔥1段 ， 料酒20毫升 ， 清水2升 ， 鹽1 ， 1/2茶匙 ， 味精少許 。
（2）鴨子洗凈后切成塊 ， 石斛浸泡10分鐘后裝入煲湯袋 ， 老姜拍扁 ， 京蔥切小段 ， 將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子 ， 大火煮出血沫后撈出鴨子、姜蔥 ， 用水沖凈血沫 ， 然后放入湯煲內 。
（3）湯煲內倒入2升清水 ， 放入石斛、料酒 ， 蓋上鍋蓋大火煮開后轉問火燉1小時 。提前20分鐘將竹蓀去頭 ， 反復浸泡4、5遍以洗凈泥沙 。1小時后打開鍋蓋 ， 調入鹽和味精 ， 然后倒入竹蓀 ， 蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可 。
四、功效
（1）石斛有較好的利膽作用 ， 歷代醫家都認為“鐵皮楓斗”具有滋養肝陰的作用 ， 是治療各種肝膽并的要藥 ， 可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病 。
（2）人體進入中年期后 ， 由于體內的陰液日益減少 ， 從而加速了皮膚老化 ， 使之邊黑或變皺 。石斛含有多量的黏液質 ， 對人體皮膚有滋潤營養作用 。

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